Soto di Indonesia sangat beranekaragam. Daerah yang berbeda memiliki resep masakan soto atau sejenisnya yang khas.
Soto Bandung adalah masakan lezat yang berkuah bening. Soto ini sebagaimana namanya berasal dari Bandung Jawa Barat. Selain disebut sebagai soto bandung, masakan ini pun disebut dengan soto lobak.
Untuk memasaknya, berikut ini ada salah satu resepnya :
BAHAN UTAMA :
- 250 gram daging sapi tak berlemak
- 100 gram lobak, dikupas dan diiris tipis
- Air secukupnya
BUMBU :
- 3 siung bawang putih, dikupas dan dihaluskan
- 1 batang serai, diambil bagian tengah yang berwarna putih dan dimemarkan
- 1 cm jahe, dimemarkan
- 1/2 sendok teh garam bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak, untuk menumis
PELENGKAP :
- Irisan daun seledri, secukupnya
- Bawang merah gerong secukupnya
- Goreng kacang kedelai putih
- Sambal cabe merah atau cabe rawit
CARA MEMBUATNYA :
- Rebus daging sapi dengan air secukupnya sampai empuk kemudian angkat dan pisahkan.
- Potong-potong daging, biasanya bebentuk seperti kotak dadu
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih.
- Masukan tumis bawang putih beserta jahe dan serai yang sudah dimemarkan ke dalam air kaldu (air yang dipakai merebus daging tadi)
- Masukan irisan lobak dan masak sampai mendidih.
- Masukan potongan daging, garam dan merica lalu aduk sampai rata.
- Masak sampai bumbu meresap dan matang.
- Untuk kesesuaian selera silahkan dicicipi dan ditambahi bumbu yang dirasa kurang pas.
- Sajikan disertai taburan bahan pelengkap.
Resep ini dapat disajikan untuk 6 porsi atau sesuai dengan "gembulnya"...he he he
O iya... bila suka boleh juga ditambahi irisan tomat dan tetesan jeruk nipis sebagai pelengkapnya...
Silahkan resepnya direkayasa sesuai dengan selera. Rasa ditentukan oleh selera dan kepiawaian memasaknya.
Selamat menikmati... jangan lupa basmalah dulu.. dan bersyukur...