SAYUR LODEH

Lodeh adalah masakan Indonesia yang memiliki banyak variasi.  Variasi ada pada bumbu dan ada pula pada bahan yang dimasaknya. Banyak bahan yang bisa dimasak lezat dengan bumbu lodeh. 

Di antara resep masakan lodeh adalah  :

BAHAN UTAMA :

• Melinjo secukupnya
• 100 gr daun melinjo
• 200 gr labu siam
• 100 gr kacang panjang
• 1 buah terung
• 3 potong jagung
• 600 ml santan
• 1 potong tempe

BUMBU :

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm garam
• Gula putih secukupnya

PELENGKAP

• 1 buah cabai merah
• 3 buah cabai hijau
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan bahan-bahan  (kupas labu siam dan potong, biasanya dengan bentuk dadu, potong kacang panjangm biasanya sekitar 2 cm, potong terung, biasanya dengan bentuk dadu atau persegi panjang)
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri dan ketumbar, garam dan gula putih.
3. Iris serong cabai merah dan cabai hijau, potong tomat menjadi 4 bagian. 
4. Rebus terlebih dahulu santan yang telah disiapkan dan bumbu yang telah dihaluskan di dalam panci. Aduk-aduk hingga mendidih. 
5. Setelah itu, masukan lengkuas, jagung, labu siam, melinjo dan kacang panjang. Masak semua bahan hingga matang. 
6. Kemudian masukan daun melinjo, cabai merah dan terung. Masak kembali hingga matang serta hingga bumbu meresap. 

Silahkan resepnya direkayasa sesuai dengan selera. Rasa ditentukan oleh selera dan kepiawaian memasaknya.  

Selamat menikmati... jangan lupa basmalah dulu.. dan bersyukur...